Hlas Ameriky	Dnes je utorok, 2. december 2008       28. september 2003 Americký atlas: Symboly Massachusetts Martin Votruba Jednotlivé štáty USA majú nielen vlastnú zástavu a znak, ale viacero ďalších symbolov ako napríklad rastlinu či zviera. Ich parlamenty k nim popridávali najrozmanitejšie iné veci, vrátane napríklad potravín. Nájdeme medzi nimi naozaj všeličo: jablká, broskyne, čerešne; fazuľu, paradajky, cibuľu a niekoľko druhov feferónok; vlašské orechy, lieskovce, huby; divokú ryžu, obilie, kukuricu — a kadečo iné. Spomedzi 50 štátov Únie v tomto smere asi vedie Massachusetts. Na svoje uznávané symboly si povýšil dokonca aj múčniky. Nehovorí sa o nich ľahko, a to nielen preto, že niektoré nie sú pre stredoeurópsku kuchyňu charakteristické. Massachusettčania totiž sami majú v pomenovaní niekoľkých svojich jedál zmätky. V celých Spojených štátoch je azda najznámejšia “bostonská pečená fazuľa”. V skutočnosti nie je pečená, ale dusená a robia ju po celej krajine, no tá bostonská má osobitný zvuk. Práve tú však massachusettský parlament za symbol nevyhlásil; ako oficiálnu surovinu do nej však odhlasoval jeden druh fazule. A priam protirečovo je pomenované tunajšie, možnože len ešte zatiaľ neoficiálne jedlo “bostonské zadné”, ktoré sa pripravuje z prednej bravčoviny. Ak človek z pomerne slanej a sladkej fazule či korenistého bravčového dostane smäd, môže ho zahnať oficiálnym massachusettským nápojom — brusnicovou šťavou. A keď sa už raz poslanci pre ňu rozhodli, netrvalo im ani ďalšieho štvrť storočia, kým pre svoj štát odhlasovali oficiálne lesné plody — podľa očakávanie brusnice. Najznámejší oficiálny massachusettský múčnik je “bostonská krémová pie”. V Amerike je “pie” ovocie alebo mäso zo všetkých strán — vrátane zhora — zabalené a zapečené v tenkom nekysnutom ceste. No nie “bostonská krémová pie” — tá sa, na rozdiel od všetkých ostatných takýchto amerických zákuskov, ponáša skôr na slovenskú tortu. Séria oficiálnych jedlých symbolov štátu Massachusetts sa tým nijako nekončí. K symbolom si zaradili maškrtu so zapečenými kúskami čokolády “cookie”, z kukuričnej múky upečený koláčik “muffin” a dokonca aj oficiálne massachusettské živočíchy sú základ obľúbených jedál — treska a americká divá morka. Či sa napokon symbolom Massachusetts stane celý jedálny lístok pravdaže ťažko predpovedať. Ale tempo sa zrýchľuje. Kým od povýšenia tresky bolo na hlasovanie o nasledovnej potravine treba čakať celých 200 rokov, len za posledné desaťročie začali massachusettské sebavedomie posilňovať 4 ďalšie oficiálne jedlá. Martin Votruba s Americkým atlasom Slobodnej Európy		Slobodná Európa 30. januára 2004 definitívne ukončí vysielanie na Slovensko Prečo vznikla pred polstoročím Slobodná Európa? Aké tam bolo postavenie Slovákov? A ako sa menila misia? Daniel Raus a Daniel Bútora Vás prevedú dejinami "Slobodky" za pomoci jej mníchovských, pražských i bratislavských redaktorov...